“预制菜正在杀死厨师”、“资本正在杀死厨师”、“连锁化正在杀死厨师”…… 近些年，“XXX杀死厨师”的言论不绝于耳，甚至有人直言：厨师，已经是餐饮工业化的一条弯路。 殊不知，中国四万多亿的餐饮市场，离不开2000万厨师的默默付出；最抚凡人味的人间烟火气，少不了三尺灶台前的一次次颠勺。 然而，千万名厨师因“鲜少”被关注而 ...

来源：凤凰网财经 文：辛苒 2023年餐饮就业的蓄水池也满了。 每天早上6点半，心萍会准时到店里，给海带、牛筋面等20多种食材重新换水后，开始为60多斤蔬菜“洗浴”，然后等待客户的光临。 20多岁的心萍，两 ...

58同城聚焦餐饮就业数据：服务员成热门选择，近4成期望薪资超5000元 民以食为天。“舌尖经济”是繁荣消费市场的强劲动力，也是惠民生、稳增长的重要领域。7月31日，国家发改部门 ...

春江水暖鸭先知。在餐饮业这条河里，回收设备的从业者便是那群鸭子，河的生态变化与好坏，他们的感觉往往最敏锐。 国家统计局的数据显示，2022年上半年，全国餐饮收入20040亿元，同比下降7.7%。辰智餐饮大数据研究 ...

防疫政策正式调整之前，各地的餐饮从业者掰着手指头算算，这一年的正常营业时间多说只有三四个月，如果算上只可外带外卖不可堂食的日子，勉勉强强到半年。12月初，复苏的大门打开，堂食恢复，出行自由，但一些餐饮人原本想象 ...

日前，《合肥市网络餐饮外卖配送管理办法》（以下简称《办法》）已经合肥市人民政府第17次常务会议审议通过，将于2022年11月1日起施行。 《办法》明确了网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务提供 ...

七月的第一个周日，李江南扫了一遍徐汇区某高端商场。这家商场以餐饮密集而闻名，中午12 点半，中庭冷落，曾经排队就餐的身影已无处可寻，他透过落地窗窥探几家堂食的情况，有的满座，有的空落。所有食客簇著头，四下寂静，像是一部城市灾难片的余韵 ...

中国新闻周刊 “后疫情时代”的餐饮业 本刊记者/余源 发于2022.6.13总第1047期《中国新闻周刊》 ...

为了“自救”，小摊出现在街边、路口、小区前——餐饮人正在快速适应疫情下的餐饮节奏。没有了远方来客，最好的去处是成为社区的一部分，做好邻近街区的生意，处理好和大爷大妈们之间的关系。 烟火气似乎回来了一点，但餐饮人们都心知肚明，无论是 ...

同城发布国庆黄金周相关行业就业大数据显示，服务员、厨师招聘求职两旺，酒旅行业招聘薪酬最高，为6980元；上海以7255元月薪居榜首。 58同城发布数据显示，今年“十一”黄金周前夕，餐饮、超市/百货/零售、酒旅行业整体上招聘、求职需求都较活跃，餐饮类职位招聘、求职规模均居首位。 分行业来看，9月餐饮业招聘、求职需求都较为旺盛。具体职位上，黄金周前夕企业招聘 ...

作者 | 餐饮老板内参 内参君 似乎今年春节之后，餐饮店就一直存在人力短缺的情况。 内参君这两个月走访了北上广三地多个热门商场，发现：餐饮层隔几家店就能看到一个摆出来的 ...

在广州，包括牛小灶、大家乐、阿香米线、大鸽饭和洛奇先生餐吧等多个连锁餐饮品牌开启了“抢人”模式，纷纷贴出招聘启事，招聘人员从学徒到到洗碗工，从服务员到店长等岗位均有。而上海的夜宵街区定西路，相隔不到几百米的小黑蚝情、鸿姐 ...

在上海测试发现，在抖音APP上搜索“外卖”就能找到外卖功能入口，部分商品标有“外卖”字样，点击“立即购买”后，填写收货地址即可下单。不过，目前能提供的餐饮种类并不丰富，相比美团、饿了么仍有较大差距。 “抖音外卖最大的优势是服务费比较低。”多位商家向澎湃新闻记者透露。记者查询“抖音来客”APP显示，目前抖音向商家提供的 ...

人手严重不足，有生意也没法做；高薪难寻临时工，三倍工资招不到服务员。年关将至，餐饮店怎么跨过“用工紧张”这道坎？ 年关将至，餐饮业回暖的现象愈发明显，红餐网走访发现，北京、广州、南京等多地均出现了年夜饭预订火爆的现象。除了年夜饭，整个春节档期间 ...

12月6日，北京宣布有序恢复堂食，防疫政策逐渐松绑。2022年，对于餐饮从业者来说，是备受挑战的一年。我们记录了北京堂食恢复前后的48小时里，餐饮从业者流露的希望与隐忧。 “老颜，新闻说可以堂食了！”湘悦楼安贞店老板颜荣的手机震动 ...

年关将至，餐饮业新一轮闭店潮却汹涌来袭，餐饮老板们该何去何从？ 本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：郑晓芸。 2022年已接近尾声，对餐饮行业而言，这是尤为艰难的一年 ...

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：艳子。 一位河南餐饮老板如此记述着自己2021年的后半段历程。按其所说，整个2021年，郑州餐饮业全年经营时间最多只有6个月。 来到2022年，当餐饮老板们准备鼓足劲头，大干一场，却不料，年初疫情再次突然来袭，郑州经历 ...

消费下行时代已经到来。餐饮业作为民生消费领域的一大板块，已经率先察觉到了变化。 根据央行发布的2022年一季度城镇储户问卷调查报告，居民储蓄意愿不断增强，反之，消费意愿降低，“一分钱掰成两半花”正成为人之常态 ...

本次我们特别采访了25位餐饮人，疫情下，一些关于餐饮的压力和故事，只有他们知道。‍ 我们的门店全部都是商场门店，一家堂食都没有复工。对于我们这种本来就不太适合做外卖的品类，现在每天的外卖营业额 ...

个人号发布了一条抖音，在视频里，她红了眼睛，说今年，也许就是她经历过最难的时期——哪怕是2003年的非典，2012年的国八条，她都挺过来了，没觉得有现在这么迷茫。视频在餐饮圈被广泛传播，无数传统餐饮人听到了自己的心声。 我们在北京的旺顺阁总部见到了张雅青。她并没有对着我们大吐疫情的苦水，相反，通过她的讲述，我们发现，疫情更像是一个 ...