​烘焙“网红”虎头局：关店裁员下，被迫开放加盟？

12月21日，厂哥接到爆料，中式点心连锁品牌虎头局在内部发出通知：

即日起，全体职能线员工开始放假。放假期间，所有员工工资按照所在城市最低工资发放。

这份公告在飞书发出后，群内处于完全禁言状态，而且文档被设置成了不可截图。

据厂友介绍，公司职能线全员目前只发了10月工资的一半，其余一律未发也未告知发放时间。

厂友告诉我们，其实从Q3开始，虎头局内部就陆续出现一些不好的“苗头”：

一是，受上海、广州口罩影响，由于虎头局一半营收在上海，所以这波影响很大。

随后内部传出拖欠供应商货款的消息：一些供应商选择断供原材料，导致多款产品在门店做不出来无法售卖。

例如招牌的麻薯老虎卷、米蛋糕、还有最近刚出的奶砖都受到了不同程度影响。

二是，公司今年Q3在内部开始推行okr，管理层通过okr变相全员降薪，随后又推出一套“非常有吸引力”的年薪方案，美其名曰年底可以给到14-32个月的薪酬…

然而，等Q3结束，内部却对Q3 okr打分只字不提，更没给到书面回复。这导致Q4目标直接无人引导订立，季度奖最后也不了了之…

据厂友介绍，虎头局早在年中就开启了裁员，客服团队、会员中心、信息化中心相继解散。职能线巅峰期最多达到三四百人，目前只剩一百余人。

同时，工资开始出现延迟发放的情况。9月15日的工资拖到9月30日，到10月又拖到10月28日，等到11月28日，该发10月份工资的时候，人事直接口头回复一句“工资发不出来了，什么时候能发还不知道”…

直到近期，公司才发出10月工资的一半，剩余一律未发，也未告知发放时间。

据厂友介绍，在架构上，虎头局大部分部门在上海，少部分部门在广州。

业务明面上虽都由创始人胡亭掌控，实际内部风起云涌，传一段时间内门店运营还被某挖来的VP架空。

目前，虎头局内部正在进行电商和品牌的分家，广州团队由姜波带领，自负盈亏运营电商，上海团队由ceo胡婷带领，继续推进线下业务。

据厂友表述，虎头局内部管理水平在他看来一直有所欠缺，部门分工重叠性很高。

“一开始公司架构还能看得懂，但是工作一年多也没有见过书面性的工作流程。”这种短板在业务快速扩张下还不明显，一旦业务踩下刹车，问题就很快暴露。

虎头局去年定的目标是2022年全国开到160家直营店，但现在已陆续在北京和西南地区撤出，全国仅剩44家直营店，发展速度远远低于预期。

12月12日，虎头局通过官方微信宣布开放加盟，称将借这一轮确定性的复苏快速落定新战略，转向直营+事业合伙人并行的规模化，并启动海外业务孵化。

要知道，虎头局在一年前还坚持宣称“直营才够亲”，不接受任何形式的加盟及代理。如今突然宣布开放加盟，不得不让人打量背后意图。

厂友告诉我们，在财务压力剧增的压力下，目前虎头局迫切解决的应该是融资问题及供应商货款问题。

融资方面，从2020年开始，新消费投资逐渐升温，虎头局巅峰时，一度被投资机构称为“抢都抢不进”的中式糕点连锁品牌，估值更是达到近20亿元。但随着疫情以及内部管理问题的暴露，高歌猛进的扩张已经明显降温。

未来，随着虎头局第一批合伙制门店明年春节后正式开业，到底能否力挽狂澜，留给团队的时间不多了。