近日，社交平台有不少自称 上海知名连锁餐饮品牌“simply thai天泰” （以下简称“天泰”） 员工的账号发帖称 被拖欠工资、拖缴社保。 不少市民表示， 看到多家“天泰”门店 近日已经暂停营业， 但充值卡里 ...

在广州，包括牛小灶、大家乐、阿香米线、大鸽饭和洛奇先生餐吧等多个连锁餐饮品牌开启了“抢人”模式，纷纷贴出招聘启事，招聘人员从学徒到到洗碗工，从服务员到店长等岗位均有。而上海的夜宵街区定西路，相隔不到几百米的小黑蚝情、鸿姐 ...

唐山客 公司大群、片区群、部门群、项目群、整改反馈群……在福建福州一家连锁餐饮店做门店督导的俞欣，微信上置顶的工作群多达56个。春节前夕，俞欣想把和宝宝的合影发给在江西老家的父母，她不断下拉微信页面，翻阅无数个群组 ...

1800元。 今年以来，多地疫情此起彼伏，仅仅春节7天，餐饮业累计损失就多达5000亿。疫情消散之后，不少企业打算大干一场时，却发现招人变得更难了。 今年6月，疫中关店数月的上海某连锁餐饮集团迎来了解封，发了招聘启事，去了人才市场摆摊，奔去中介所招人，发动老员工推荐，多番努力之下，却收效甚微，难以满足用人需求。 赶集直招发布的《餐饮商家经营状况调研报告》（ ...

恢复发展”。 这一政策是否真的能帮助到这些受疫情影响的企业吗？对于在这些企业里工作的员工又有什么样的影响呢？ 1、联络到的第一位是阿枫，他是一个地级市连锁餐饮店的老板，经营的餐饮店有10余家，其中营业最久的一家店已经25年。 他的公司现有员工两百人，服务员占70%~80%，薪水和餐厅营业收入挂钩。员工工作满三个月的，公司会签订劳动合同，工作时间 ...

100%。 《2022年厨师生存现状调查报告》中显示，胃病、脊椎病、腱鞘囊肿、油烟病、噪音病、腰部疾病等多种职业病侵扰厨师。 图/《2022年厨师生存现状调查报告》 从几年前餐饮连锁化浪潮冲击下，资本囔囔着要“消灭大厨”；再到近几年预制菜的爆火，“去厨师化”舆论甚嚣其上，厨师业人人自危。 诚然，连锁化、智能化是餐饮业不能逆转的趋势 ...

核心的是食材成本、租金成本、人工成本和杂项成本，所以，降本需要综合围绕这四个方面展开，连招才有可能起作用。降本的同时，商家也要打牢基本盘，强化基本功，对单店模型深度打磨。欧峰提议，连锁餐饮不仅要向外拓展，还需要苦练内功，向内求、向内卷。他强调，在当下的市场环境中，连锁企业过去那种依赖单一的单店模式在全国范围内进行简单复制的方式，已经彻底行不通了。连锁企业 ...

二手设备，大概是从2021年开始的新变化。最开始，他们先少量采购，试一下品质，之后再开新店，就开始加大二手设备的使用比例，但不会全部使用二手。因为有一些定制设备必须要新的，现在开始用二手设备的连锁餐饮店，大概有70%左右的二手采购比例。 成本能节约多少？看情况。一种是通过厨具公司买，他们是组各种厂家的货给你配，提供设计方案，配套服务，这种比较贵。如果跟厨具公司对比，以我的一个客户 ...

是一波小高峰，上座率五六成，营业额达到封控前的七成，跟同行比起来相对漂亮，他却完全快乐不起来。「没用，依然是亏的，情况还是严峻。」 那个周末，陈亮作为一家有著10家门店的大型江浙菜连锁餐饮副总，同样无法振奋。「至少我是悲观的。」几个月来，公司千把个员工走了三成，在封控的后期和解封初期，拿不到工资的年轻人大批撤离上海。 「我现在没人啊，走了的多数是前厅服务 ...

形态，度过这个时刻。他们安慰自己，“情况总不可能更差了”。 地铁停了，聚餐停了，上班族们也居家办公了。金鼎轩的店经理陈大年说，现在不需要做什么宣传，哪里还有人看到宣传之后来吃饭呢？ 连锁餐饮们正在快速适应疫情下的餐饮节奏。没有了远方来客，最好的去处是成为社区的一部分，做好邻近街区的生意，处理好和大爷大妈们之间的关系。 紫光园的上班时间提前了。为了赶上上班和送 ...

着”，这本身就是一种体力消耗。相对服装店、美妆店来说，餐饮店难免更有味道。 但薪资低、没有晋升空间，这些描述并不准确。从对人员的要求和薪资来看，餐饮店薪资水平不算低。部分连锁餐饮品牌有完整的考核晋升机制，考核周期在3个月至一年不等。应聘店员时，店长会向应聘者一一介绍这些内容。 刻板印象不仅让想要从业的人有顾虑，同时限制了餐饮招工信息的传播。作为想当然的 ...

的低价吸引力已经不如以前，商家对抖音外卖的热情也不如预期。 “从成交量来看，抖音目前是远远不如美团的，两者不在一个量级。”一位资深餐饮从业者告诉记者。她坦言，自己所在的餐饮连锁店进入抖音更多是为抢占市场，对交易额并没有什么期待。“毕竟平台越多，空间越大。” 她认为，目前商家对抖音外卖普遍持观望态度，热情度并不高。“现在商家更注重的是私 ...

小区都严格遵循“不进不出”的原则。部分小区甚至不能接收外卖和快递。 居住在郑州市中心的王女士说，10月31日，她打开美团外卖发现，自家附近的姐弟俩土豆粉、福状元等连锁餐饮门店统统都不能点外卖了。之后，她又尝试从巴奴毛肚火锅的点餐小程序上点餐，但也都显示没有匹配的门店可以外送。 很多餐饮店的员工困在居住的小区内无法出入 ...

人难已成餐饮行业面临的共同难题。赶集直招调查中，有64%的餐饮店表示存在招聘难的问题，并且46.4%的餐饮店在疫情之下招聘难度有所增加。 “目前门店急需基层工作人员。”上海某连锁餐饮集团的负责人坦言，从解封就自行发出了招聘启事，但几乎没什么效果，基本没有人主动来询问。为了招到人，该负责人想了各种办法，去人才市场摆摊、去中介所招人、让老员工推荐 ...

不再。社区餐饮反而成为流量的中心。据其观察，疫情期间南城香、红荔村、紫光园等扎根社区的餐饮品牌都得到了成长。 今年以来，红餐网也观察到，原本更愿意在购物中心开店的连锁餐饮品牌纷纷“掉头”扎进社区，开起了不到100平的社区“小店”。 “2021年下半年开始，我们敏锐地洞察到，餐饮的消费需求发生了转移，到店顾客变少了，而到家需求越发强烈，无论是外卖 ...

“有点缺”，往年春节虽然人也缺少，但还能找到小时工代替，今年的小时工也不好找。为了留下员工，今年酒楼在工资之外，还许诺了“大红包”，并提供假期轮休。 同样头疼的还有北京一家中型连锁餐饮的创始人李梅，还没到春节假期，旗下的一些门店就已经因为人手不足而提前放假。 “最惨的一家店，只剩下店长和一名厨师。”李梅介绍，一家面积150平方米的快餐店，正常情况下需要8-12个 ...

而言manner是非常特殊的。相反，在调研瑞幸，星巴克乃至百胜的过程中，我发现工作氛围，伙伴关系，伙伴文化或类似的词汇也高频出现。某种意义上来说，我们可以将工作氛围建设视为一种普遍的，连锁餐饮业为了延续员工职业寿命而实施的战略。由门店管理来驱动门店的工作氛围建设。店长的好/坏基本上决定了一个门店的工作氛围。同时，因为店长在门店很大程度上也代表着公司的形象和权威 ...

研成功，让何吉发觉得多年的爱心面事业，得到了福报。 凤凰网等媒体刊文报道，这样的餐馆，如今正在各地蔓延。一二三线城市均有出现，一个城市出现一两家后，很快会有餐厅效仿加入，有连锁餐饮，但更多是个体小店。 刚去黄老板的餐厅吃免费面时，环卫工老罗喜欢点红烧牛肉的，今年见店里冷清了不少，他不好意思再点牛肉，改吃了鱼肉面。为了揽客，黄明最近又想出一招 ...

去咖啡厅做兼职，那里窗明几净，工作也简单。通过面试后，Manner咖啡人事综合她的兼职情况，建议她使用“灵工打卡”支付宝小程序来参与日结的工作。她这才发现，原来这个平台上有很多连锁餐饮店的兼职，想在别的店兼职时，不用一家一家实地去找。 像是一颗螺丝，在合适的时间里精密地在这个空缺拧紧。一个咖啡店在高峰取餐期起码需要三个人，小高的工作不可或缺，她正是那个时间灵活的 ...

方、商户的灵活用工薪资发放。 “零工”用户赞“日结”功能：好用务实 37岁的陈宇（化名）育有两个女儿，他通过支付宝“日结”专区找到了某知名餐饮连锁店的兼职工作，主要负责清洗和腌制食材。他表示，自己非常喜欢“日结”专区岗位能准时日结工资的功能，搞到钱对养孩子的家庭而言非常重要。19岁的王博文（化名）则 ...